过年简单大气的菜品有哪些
就地过年，有哪些适合作为年夜饭的美食菜谱
对于年夜饭每个地方要吃的东西不同，比如北方一定要吃饺子，鱼也不能少，意味着年年有余，还有鸡，意味着展翅高飞。但是虽然年龄的增长，其实感觉我们家过年的菜单变化不大，还是那些老搭档，不过每年菜式做法微调，看起来有点不一样。作为广东人，“广东人都爱吃海鲜”这句话还是挺有影响力的，每年的年夜饭必不可少的就是龙虾，这大概是我最向往的一道菜。
此外，海味也是家家户户过年必备，比如鱼翅、鲍鱼、扇贝等，这些海味贵气十足，寓意着家庭的财富和幸福。同时，作为一个喜欢吃甜点的人，年夜饭后甜品也是不能缺少的，比如红豆年糕、椰汁西米露等，甜品能给人一种满足感，让人觉得过年更加圆满。
春节10道吉祥菜谱
过年家庭菜谱，主要有：
- 火锅：\"排骨炖莲藕\"，\"老母鸡炖山药\"，\"牛肉炖胡萝卜\"，\"干锅有机花菜\"等
- 凉菜：凉拌香肠，凉拌猪耳朵，凉拌海带丝等
- 干锅：干锅鸡，干锅虾，干锅牛肉等
- 炖菜：炖鸡翅，炖猪蹄，炖羊肉等
- 海鲜：红烧大闸蟹，清蒸鲈鱼，烤龙虾等
这些吉祥菜谱多以各种炖、烤、清蒸、红烧等方式烹制，口味丰富多样，非常适合家庭团聚。
过年菜谱十个菜简单做法
想要过年简单又美味的菜谱，可以尝试以下几道菜：
- 鱼香肉丝：选用细嫩的猪肉，搭配葱姜蒜和各种调料，炒制出鲜香美味的肉丝。
- 红烧肉：选用五花肉，先焯水去腥，再用料酒煮熟，最后加入酱油、糖等调料烧制出色香味俱佳的红烧肉。
- 糖醋里脊：选用嫩猪里脊肉，先裹上面粉炸至金黄酥脆，再用糖醋调料烧制出酸甜可口的糖醋里脊。
- 宫保鸡丁：选用鸡胸肉，切丁后用料酒、酱油、糖等腌制入味，再加入花生米、青椒等配料炒制出香辣可口的宫保鸡丁。
- 红烧鲫鱼：选用新鲜的鲫鱼，用酱油、糖、料酒等进行腌制，再加入葱姜蒜等调料慢炖而成。
这些菜品做法简单易学，可以轻松应对忙碌的过年准备工作，同时也能让家人和亲朋好友品尝到美味佳肴。
东北人过年必吃的菜谱有哪些呢?
东北人性格豪爽，做菜也很大气，一般过年的时候必吃的菜谱就是大乱炖，要么是大丰收，就是土豆、豆角、排骨、玉米炖一大锅，要么是酸菜炖拆骨肉。这些菜谱以丰富的食材搭配，让人感受到农耕的喜悦和丰收的喜悦。
过年亲戚多，前后办10来桌，有什么简便的菜谱，还省钱又上档次?
一二十桌客人，确实需要考虑简便又实惠的菜谱。可以设计以下过年待客菜单：
- 冷菜: 凉拌海带丝，凉拌黄瓜，花生酱拌豆腐等。
- 热菜: 干锅牛肉，椒盐排骨，宫保鸡丁，清蒸鲈鱼等。
- 主食：炒饭，炒面，担担面等。
这些菜谱选用常见的食材，烹饪方法简便易行，同时不会过于显眼，能够满足亲戚们的口味，又不会让您花费太多。
过年吉利菜谱
招纳百财——金丝白菜
1.削皮的土豆一个，切成均匀的细丝，大白菜一棵，留下白菜叶，叠在一起，切成细丝备用。
2.香菜几根切成段，红椒半片切成细丝，蒜子几粒切成末。
3.锅中放油烧热，将土豆丝放入翻炒均匀，加入盐、胡椒粉等调料炒匀。
4.将大白菜丝加入锅中翻炒至微软，再加入香菜段、红椒丝、蒜末继续炒匀，最后滴入几滴醋调味即可。
这道金丝白菜是一道色香味俱佳的吉祥菜谱，土豆丝象征着财富，白菜丝寓意百财进门，非常适合过年时做为一道开胃菜。
新年菜谱
一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。清蒸河蟹口感鲜美，营养丰富，作为新年菜谱非常合适。
二、红烧排骨是所有老百姓都喜欢的菜，鲜嫩的排骨配上红亮的色泽，特别能引起食欲，也寓意着新年全家人团聚和睦。
三、红烧鲤鱼寓意年年有余，鲤鱼是富含蛋白质和多种维生素的鱼类，适合作为新年菜谱的主菜之一。