山西原平过年盘面怎么做
如何制作蒸盘面-ZOL问答
蒸盘面是一道以面粉为主要材料制作的传统面食，口感独特，营养丰富，备受人们喜爱。下面是制作蒸盘面的具体做法：
所需材料：
- 面粉：200克
- 水：100克
- 碱面：1克
- 猪肉：50克
- 葱：1根
- 姜：1片
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 将面粉倒入盆中，并加入碱面，使用筷子搅拌成面团。这里的碱面是起到调节面筋韧性和提鲜的作用，使面团更加劲道有嚼劲。
- 将面团放在案板上，揉搓约10分钟，直到面团变得柔软有弹性。
- 将面团放回盆中，盖上保鲜膜，醒发20分钟，让面团中的酵母充分激活。
- 醒发后的面团取出，再次揉搓，将其分割成小块。
- 将面块擀成薄片，然后用刀切成长条状。
- 将切好的面条再次擀平，使其更加薄且均匀。
- 将面条切成宽度适中的面片，即为蒸盘面的面片。
- 将锅中的水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，蒸10分钟左右，直到面片熟透。
- 将蒸熟的面片捞出，放入凉水中过一遍水。
- 将猪肉切成细丝，葱姜切成末。
- 锅中加入食用油，烧热后加入葱姜炒香，再加入猪肉继续翻炒。
- 加入酱油和盐，翻炒均匀，使肉丝入味。
- 将炒好的肉丝放在蒸好的面片上，即可享用美味的蒸盘面。
蒸盘面制作简单，口感独特。面片柔软滑嫩，猪肉的鲜香与面片的香气相融合，带来丰富的口感和美味。此外，蒸盘面可以根据个人口味的不同搭配各种调料，可加入豆腐干、木耳等配料，增加风味。蒸盘面作为过年的传统美食，不仅能够增添节日的喜庆气氛，也满足了人们对美味的追求。